pamend, Autor bei Presseportal

Ganz schön kalt: Chroma Messer Deutschland präsentiert Masahiro-Neuzugänge aus kryogener Härtung

31. März 2022 pamend Essen und Trinken, Gastronomie

Die hochwertige Messerserie Masahiro erfreut sich bei Profis und ambitionierten Hobbyköchen gleichermaßen großer Beliebtheit. Der Grund: Die in einer traditionellen japanischen Schwertschmiede in Handarbeit gefertigten Messer sind dank des besonderen kryogenen Aushärteverfahrens, bei dem der Stahl auf minus 70 Grad heruntergekühlt wird, extrem scharf, nahezu unzerbrechlich und haben eine enorm hohe Lebensdauer. Nun erweitert Mirko Reeh, Inhaber von Chroma Messer Deutschland, die Serie um sechs neue Produkte, darunter ein japanisches Santoku und ein flexibles Tranchiermesser.

Gourmet Connection übernimmt Kommunikation für Cider World

31. März 2022 pamend Essen und Trinken, Gastronomie

Nach zwei Jahren pandemiebedingter Zwangspause kehrt das internationale Apfelwein-Branchenevent Cider World mit Expo, verschiedenen Veranstaltungen und Awards 2022 nach Frankfurt zurück. Für die Kommunikation zeichnet ab sofort die Marketingagentur Gourmet Connection verantwortlich.

Daniel Schröder hält Michelin-Stern im KUNO 1408

30. März 2022 pamend Essen und Trinken, Gastronomie

Seit über zwei Jahren ist Daniel Schröder Küchenchef im KUNO 1408 im Hotel Rebstock in Würzburg. Seine fränkische Küche mit französischem Einschlag wird seither von Restaurantgästen aus ganz Deutschland geschätzt und nun zum zweiten Mal

Facettenreich und elegant: Zu Ostern kommt die Weinbegleitung aus Kalifornien

29. März 2022 pamend Essen und Trinken, Gastronomie

Kulinarisch geht es an den Feiertagen oft klassisch zu, am Karfreitag kommt Fisch, an den Ostertagen Lammkeule, Rinderfilet oder der erste deutsche Spargel auf den Tisch. Die idealen Begleiter für feine Speisen stammen jedoch nicht

„Eine besondere Frucht, wie man sie selten findet“: Erwin Gegenbauers Süßer Sanddorn

18. März 2022 pamend Essen und Trinken, Gastronomie

Dass Erwin Gegenbauer am liebsten Essigsorten herstellt, auf die zuvor niemand gekommen ist, ist bekannt. Ein herausragendes Beispiel dafür ist der Hausessig Süßer Sanddorn, in dem der Essigpapst die natürliche Säure und Bitterstoffe von Sanddorn mit der vorhandenen Fruchtsüße und feinen Essigaromen verbindet. Die Süßen Hausessige machen mittlerweile einen großen Teil des Sortiments der Wiener Essig Brauerei Gegenbauer aus, von Feige über Dattel bis Melone, Banane und Vogelbeere gibt es eine große Auswahl an verschiedenen Sorten.

Lebensmittelabfälle reduzieren, Klimabilanz verbessern, Wareneinsatz optimieren: Das neue Digitaltool der Green Guides

14. März 2022 pamend Umweltschutz, Nachhaltigkeit und Energie

Das Thema Nachhaltigkeit ist längst in der Gastronomie angekommen. „Aber alle Bemühungen bringen nichts, wenn der vegane, saisonale Bio-Burger am Ende in der Tonne landet“, erklärt Philipp Weckert, Food-Waste-Experte der Green Guides. Deshalb bringt das 2020 gegründete Unternehmen das digitale Tool SaveFoodWaste an den Start, mit dem Betriebe der Außer-Haus-Verpflegung direkt ablesen können, wie viel Geld und CO2 sie durch die Verringerung von Lebensmittelabfällen einsparen.

Aramark ist neuer Gastronomiedienstleister der Deutschen Messe AG

14. Januar 2022 pamend Allgemeines

Zum 1. Januar 2022 übernimmt Aramark bei der Deutschen Messe Hannover das Catering für das größte Messegelände der Welt. Fast eine halbe Million Quadratmeter überdachte Fläche umfassen 25 Hallen, drei Tagungszentren und mit der Münchner

High-End-Produkte mit ausgezeichnetem Design: Frischeparadies erhält Red Dot Design Award

13. Januar 2022 pamend Deutsche Pressemitteilungen, Essen und Trinken, Gastronomie

Ein klares Markenbild, hohe Wiedererkennbarkeit und eine künstlerische Handschrift charakterisieren das neue Design der Frischeparadies-Eigenmarke. Der markante Pinselstrich, der sogenannte Brush, ist das prägende visuelle Gestaltungselement der neuen Packaging-Design-Sprache. Als locker-reglementiertes Element sorgt er für Unverwechselbarkeit und hebt die hohe Produktqualität hervor. Dafür wurde die Frischeparadies-Eigenmarke jetzt mit dem Red Dot Design Award, dem internationalen Award für Produktdesign, Kommunikationsdesign und Designkonzepte, ausgezeichnet.

Vegan in den Januar: Unilever Food Solutions & Langnese feiert Veganuary

16. Dezember 2021 pamend Deutsche Pressemitteilungen, Essen und Trinken, Gastronomie

Pflanzliche Ernährung ist längst nicht mehr nur Verbrauchersache, auch in der Gastronomie spielt sie eine immer größere Rolle. Jedes Jahr gewinnt die
Kampagne Veganuary neue Mitglieder, die sich einen ganzen Monat lang – und auch darüber hinaus – rein pflanzlich ernähren.

Hyatt Regency Mainz ist unter den besten 101 Hotels in Deutschland

8. Dezember 2021 pamend Allgemeines

Fernab von den Großstädten und Hotel-Metropolen wie Berlin, Hamburg oder München bietet das Mainzer Hyatt Regency ein besonderes Erlebnis für seine Gäste. Der herausragende Service, das ideale Rundumpaket und das außergewöhnliche kulinarische Angebot wurde jetzt vom Ranking der 101 besten Hotels in Deutschland in der Kategorie Städtehotels gewürdigt.

Eine der besten Adressen Deutschlands feiert Jubiläum: 20 Jahre Landhaus Stricker by Holger Bodendorf auf Sylt

7. Dezember 2021 pamend Allgemeines

Am 23. Dezember 2001 übernahm Holger Bodendorf das Landhaus Stricker. 20 Jahre später zieht der Hotelier, Sternekoch, Manager und Familienvater nun im Interview Resümee, erinnert sich an besondere Meilensteine und erklärt, warum seine Mitarbeiter für

Nachhaltig und recyclingfähig: Knorr Professional setzt ein Zeichen für die Zukunft

18. November 2021 pamend Essen und Trinken, Gastronomie

Nach dem umfassenden Relaunch von Knorr zu Knorr Professional im Sommer dieses Jahres zeigt sich die Marke mit neuem Gesicht und präsentiert getreu dem Motto „Fit für die Zukunft“ einen spannenden Mix aus nachhaltigen und

Genuss hinter 24 Türchen: Der FrischeparadiesAdventskalender bereitet stilvoll auf Weihnachten vor

28. Oktober 2021 pamend Essen und Trinken, Gastronomie

Mit dem ersten eigenen Adventskalender von Frischeparadies können sich Fans des Feinkosthändlers, Genussbegeisterte und solche, die es werden wollen, ab 1. Dezember die Tage bis Weihnachten verschönern. Frischeparadies hat beste Produkte, Klassiker und Neuentdeckungen ausgewählt

Foodpairing auf Pfälzisch: Moderne Regionalküche trifft sonnenverwöhnten Barefoot Riesling

15. Oktober 2021 pamend New Trends online, Mode Trends und Lifestyle

Gleich und gleich gesellt sich gern. Deshalb hat Barefoot Wine fünf Blogger eingeladen, passend zum neuen Riesling aus Pfälzer Trauben moderne Gerichte aus der Region zu entwickeln. Herausgekommen sind spannende Kreationen wie knuspriger Saumagen mit Miso-Mayonnaise oder Pfälzer Frühlingsrolle, die perfekt mit dem leichten halbtrockenen Wein und seinen Noten von Stein- und Kernobst harmonieren.

Das Premium-Sushi von GO by Steffen Henssler ist jetzt auch im Frankfurter Umland erhältlich.

28. September 2021 pamend Essen und Trinken, Gastronomie

Frankfurt, September 2021 – GO by Steffen Henssler begeistert Genussmenschen in den Metropolen Hamburg, Düsseldorf, München, Berlin, Stuttgart und Frankfurt mit hochwertigen und außergewöhnlichen Sushi- und Sashimi-Kreationen. Wer nicht unmittelbar im Einzugsgebiet Frankfurts wohnt, hatte bislang das Nachsehen. Das ändert sich jetzt, die Frankfurter Dependance der Marke weitet den Aktionsradius ihres exklusiven Lieferdienstes aus. Ab sofort können sich Sushi-Fans in Hessen, Bayern, Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz auf Crispy Tuna Tatar, Hellboy Roll, Avocado Sashimi Ceviche und Co. freuen.