Foodpairing auf Pfälzisch: Moderne Regionalküche trifft sonnenverwöhnten Barefoot Riesling

Gleich und gleich gesellt sich gern. Deshalb hat Barefoot Wine fünf Blogger eingeladen, passend zum neuen Riesling aus Pfälzer Trauben moderne Gerichte aus der Region zu entwickeln. Herausgekommen sind spannende Kreationen wie knuspriger Saumagen mit Miso-Mayonnaise oder Pfälzer Frühlingsrolle, die perfekt mit dem leichten halbtrockenen Wein und seinen Noten von Stein- und Kernobst harmonieren.

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Das Premium-Sushi von GO by Steffen Henssler ist jetzt auch im Frankfurter Umland erhältlich.

Frankfurt, September 2021 – GO by Steffen Henssler begeistert Genussmenschen in den Metropolen Hamburg, Düsseldorf, München, Berlin, Stuttgart und Frankfurt mit hochwertigen und außergewöhnlichen Sushi- und Sashimi-Kreationen. Wer nicht unmittelbar im Einzugsgebiet Frankfurts wohnt, hatte bislang das Nachsehen. Das ändert sich jetzt, die Frankfurter Dependance der Marke weitet den Aktionsradius ihres exklusiven Lieferdienstes aus. Ab sofort können sich Sushi-Fans in Hessen, Bayern, Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz auf Crispy Tuna Tatar, Hellboy Roll, Avocado Sashimi Ceviche und Co. freuen.

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Sport, DIY, Kunst: Wie man auch in außergewöhnlichen Zeiten den Fokus auf den eigenen Weg richtet

„Follow your own Path“ lautet das Motto von Winemakerin Beth Liston, dem kreativen Kopf hinter der kalifornischen Marke Dark Horse, und mit der Besinnung auf den eigenen Weg steht sie nicht allein da: Verschiedene Bloggerinnen und Blogger zeigen, wie sie nicht nur in der aktuellen Zeit Ruhe und einen Ausgleich zum Alltag finden.

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Neue Impulse für die Winterzeit: Der Rote Glühwein von Elfhundertzwölf

Die badische Weinlinie Elfhundertzwölf bekommt ab Mitte September saisonalen
Zuwachs. Der Rote Glühwein lässt die Vorfreude auf die kälteren Tage steigen und
macht die gemütliche Zeit des Jahres noch ein Stückchen wohliger. Das winterliche
Schmankerl bietet die gewohnte Elfhundertzwölf-Qualität, wie man sie vom
Grauburgunder, Weissburgunder, Blanc de Noirs, Spätburgunder Rosé und
Spätburgunder kennt.

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Mit dem neuen veganen Crispy NoChicken Burger schickt Unilever Food Solutions & Langnese einen weiteren kulinarischen Allrounder der Erfolgsmarke The Vegetarian Butcher in die Gastroküchen. Alle pflanzenbasierten Produkte wurden für Fleischesser, Vegetarier und Veganer gleichermaßen entwickelt. So erinnert der Crispy NoChicken Burger in Geschmack, Textur und Konsistenz an einen knusprig goldbraun panierten Hähnchen-Patty und bereichert die Speisekarten der Gastronomen mit Klassikern oder ausgefallenen Gerichten.

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Das beste Steak Deutschlands kommt aus Hessen

Was New York City für Kultur und Lifestyle bedeutet, ist das osthessische Schlüchtern für Fleisch. Denn hier betreibt Dirk Ludwig mit der Steakschaft eine Fleischerlebniszentrale und den größten handwerklichen Steakversand der Republik. Nun wurde sein Dry Aged Ribeye Black Label von der Simmentaler Färse als bestes Steak Deutschlands ausgezeichnet. Besonders überzeugt hat die Fachjury der intensive Geschmack, die besondere Zartheit und das ansprechende Aussehen.

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Das Beste aus Küche und Keller vereint: „Rheinhessen genießen“ geht in die nächste Runde

Die kulinarische Aktion „Rheinhessen genießen“ begeistert schon zum sechsten Mal Gäste für die Region und ihre Produktvielfalt. Im Rahmen des 2016 von Rheinhessenwein e.V. ins Leben gerufenen Projekts stellen Gastronomen ihr Lieblingsprodukt regionaler Herkunft in einem eigens dafür kreierten Gericht vor, passend dazu sprechen sie eine rheinhessische Weinempfehlung aus. Im Aktionszeitraum vom 17. September bis 1. November 2021 können sich Besucher auf Kreationen von insgesamt 25 teilnehmenden Gastronomen freuen.

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Profis lernen von Profis: Intensivkurse in Fleischkompetenz

„Verbraucher kennen sich heute besser aus denn je“, sagt Fleischpapst Dirk Ludwig, „da sollten Fachpersonal und Gastronomen nicht nachstehen.“ Deshalb bietet der Mann, der hinter so innovativen Fleischreifeverfahren wie Aqua- oder Asche-Aging steckt und mit der Steakschaft nicht nur eine Fleischerlebniszentrale, sondern auch den größten handwerklichen Steakversand Deutschlands betreibt, ab sofort Zwei-Tages-Intensivkurse an. Teilnehmer lernen nicht nur die neuesten und angesagtesten Cuts bei Schwein und Rind kennen, sondern auch, wie man sie richtig zubereitet und was die geschmacklichen Besonderheiten sind.

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Ein halbes Jahrhundert Küchengeschichte: Kochgeschirrpionier All-Clad wird 50

Das All-Clad-Werk im amerikanischen Canonsburg ist gut gealtert und präsentiert sich heute größer und moderner denn je. In den letzten 50 Jahren unverändert geblieben sind die Leidenschaft der Mitarbeiter für ihre Produkte und die hohen Qualitätsstandards, so entstehen hier nach wie vor Pfannen und Töpfe in Handarbeit. Das patentierte Herstellungsverfahren, optimale Wärmeleitung im Produkt und die kontinuierliche Zusammenarbeit mit Profiköchen auf der ganzen Welt stellen die Weichen für viele weitere erfolgreiche Jahrzehnte.

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STARKE PARTNER: HOLGER BODENDORF UND DENIS BRÜHL SETZEN NEUE IMPULSE IM RELAIS & CHÂTEAUX HOTEL LANDHAUS STRICKERSeit vergangenem Sommer steht im Fünf-Sterne-Superior-Hotel Landhaus Stricker doppelte Power am Herd, denn mit Küchenchef Denis Brühl fand Inhaber Holger Bodendorf einen gleichberechtigten Partner auf Augenhöhe. Der 29-Jährige, der nach Stationen im Rheingau und der Schweiz seit rund fünf Jahren auf Sylt lebt und arbeitet, hat sich eine stärkere Fokussierung auf regionale Produkte und Lieferanten und die Förderung junger Hospitality-Profis auf die Fahnen geschrieben.

Sylt, August 2021. „Die Zusammenarbeit mit Holger macht mir unglaublich viel Spaß“, erklärt Brühl. „Er hat einen wahnsinnigen Erfahrungsschatz, und ich empfinde es als große Bereicherung, mich mit ihm austauschen zu können. Jeder von uns hat seine ganz eigenen Ansätze und Denkweisen, das macht den gemeinsamen Alltag so spannend.“ Dabei war der Start des gebürtigen Hessen als Küchenchef alles andere als unkompliziert, schließlich trat er die Stelle mitten im ersten Corona-Lockdown an.

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Ausgezeichnete Kulinarik, historisches Flair und zeitloses Design: Das Hyatt Regency Mainz

Riviera-Feeling mitten in der Stadt, Service, der von Herzen kommt, und ein vielfältiges
gastronomisches Angebot, das seinesgleichen sucht – all das bietet das Hyatt Regency
Mainz. Ob Fine Dining mit Panoramablick auf das Rheinufer im Gourmetrestaurant
Bellpepper oder eine Weinschorle in entspannter Biergartenatmosphäre in der
Rheinkanzel, kulinarisch kommen die Gäste in fünf Restaurants und Bars voll auf ihre
Kosten. Auch als Eventlocation hat sich das Hotel einen Namen gemacht und bietet
seinen Gästen somit ein Rundum-Glücklich-Erlebnis.

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Sektgenuss über den Dächern von Freiburg

Rooftop Bars sind in jeder Stadt die begehrtesten Locations des Sommers. Jetzt
bekommt Freiburg im Breisgau mit der neuen „Rooftop Bar powered by Breuninger
x Geldermann“, die am 16. August 2021 offiziell eröffnet wird, ein ganz besonderes
Highlight. Die stilvolle Tages- und Cocktailbar besteht aus einem vorderen
Barbereich, an den sich eine Lounge-Area anschließt. Auf dem Dach des Breuninger
Department Stores, direkt in der Innenstadt am Münsterplatz gelegen, bietet sie
einen atemberaubenden Blick auf das Freiburger Münster. In die neue Open-AirLocation gelangt man durch den Breuninger Store selbst oder über einen separaten
Aufzug außerhalb des Gebäudes.

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Blickfang in der Küche: Chroma Messer Deutschland präsentiert neue Serie Reeh Rouge

Die professionellen und extrem scharfen Messer von Chroma Deutschland nutzen
Sterne- und ambitionierte Hobbyköche auf der ganzen Welt. Nun ergänzt Inhaber
und Profikoch Mirko Reeh das hochwertige Portfolio um die neue Serie Reeh Rouge,
die nach Chef´s Choice bereits seine zweite eigene Messerlinie ist und mit metallisch
roten Griffen attraktive Farbakzente setzt. Wie alle Chroma-Produkte überzeugen
auch die sechs Reeh-Rouge-Messer durch besonders lange Schnitthaltigkeit, der
leicht silikonierte Griff minimiert das Abrutschrisiko. Besonders schön: Mit Reeh
Rouge Kids kommen zusätzlich drei Messer auf den Markt, die sich durch die
Verbindung aus scharfer Klinge und abgerundeter Spitze vom üblichen
Schneidwerkzeug für Kinder abheben und so die kleinen Chefs von morgen an
Kochen und gesunde Ernährung heranführen.

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„CANNSTATT KOCHT“: VFB-FANS KREIEREN STADIONWURST

Mit dem neuen Gastronomiekonzept „Cannstatt kocht“ versorgt Aramark pünktlich zum Heimspielauftakt ab dem 14. August die Fans des VfB Stuttgart in der Mercedes-Benz-Arena. „Cannstatt kocht“ präsentiert die Verbundenheit mit der Region und den Fans, steht für verantwortungsbewusstes Handeln sowie digitale und unternehmerische Vernetzung. In diesem Zuge wird künftig das Angebot an vegetarischen und veganen Speisen ausgebaut. Als besonderes Highlight wurden im Rahmen eines Wursttüftlertages erstmals VfB-Fans in die Entwicklung der neuen „Stadionroten“ eingebunden.

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