Das Piemont im Norden Italiens ist eine kulinarisch herausragende Region, und das gilt natürlich auch für eines seiner landschaftlichen Schmuckstücke, den Lago Maggiore. Der romantische See überrascht mit knusprigem, mürbem und fein aromatisiertem Feingebäck. Ob Margheritine, Fugascina, Pan Dolce oder Intresine, die Liste der süßen Meisterwerke, ist lang. An den Ufern des Lago Maggiore verführt der Keks. Der Lago Maggiore mit seinem Hinterland, den Ossola-Tälern, ein Name mit sehnsuchtsvollem Klang, der Besucher wegen seiner atemberaubend schönen Landschaft anzieht. Die Alpen kommen dem See nahe, und dank des einmaligen Mikroklimas lockt eine überbordende Blumenpracht in den unzähligen Parks und Gärten. Etwas weniger bekannt sind vielleicht die zahlreichen kulinarischen Köstlichkeiten, die der See zu bieten hat, und darunter befindet sich eine ganze Reihe verführerischster Feingebäcksorten. Biscotti, Kekse, das ist ein besonderes Wort in Italien, es klingt knusprig, raffiniert, und nach liebevoll kreierten Spezialitäten, die meist typisch für ein Dorf oder eine Stadt ...
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Arabischer Hersteller erweitert sein Produktangebot um fruchtige Konfitüren aus Bayern Süße Spezialitäten aus Bayern für den verwöhnten orientalischen Gaumen Die süße Erfolgsgeschichte von Maintal Konfitüren beginnt im Jahre 1886. Mehr als 130 Jahre später hat sich Maintal zu einem der ältesten und traditionsreichsten Konfitüren-Unternehmen in Deutschland entwickelt. Mit dieser herausragenden Erfahrung kreiert Maintal aus dem Besten der Natur Konfitüren, Gelees und Fruchtaufstriche und exportiert sie in die ganze Welt. Maintal Produkte gibt es weltweit in 29 Ländern auf 4 Kontinenten, darunter auch Saudi-Arabien, Kuwait und die Vereinigten Arabischen Emirate. Das Unternehmen hat eine Halal-Zertifizierung und ist mit seiner Erfahrung somit ein idealer Partner für den Hersteller orientalischer Spezialitäten Nosor Baladna, der in Deutschland ein Sortiment von mehr als 140 Halal und veganen Produkten vertreibt. Der Begriff „Halal“ stammt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie „erlaubt, rein“. Dieser Begriff nimmt im islamischen Glauben einen wesentlichen Stellenwert ein. Die bayerische ...
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Bretonischer Whisky aus 3 Brennereien in 1 Onlineshop Mit ihren malerischen Küsten erinnert die Bretagne nicht nur landschaftlich an Schottland oder Irland. Weniger bekannt ist eine andere Gemeinsamkeit, die Whiskybrennerei. Im äußersten Westen Frankreichs pflegt man den Celtic Whisky. Denn wie die großen europäischen Whiskynationen berufen sich auch die Bretonen auf keltische Wurzeln und Traditionen. In ihren ‚Whisky de Bretagne‘ stecken die Brennmeister bei der Herstellung viel Sorgfalt und Geduld, und vor allem viel Liebe zu regionalen Zutaten und Besonderheiten. So atmet der Celtic Whisky aus der kleinen Destillerie Glann Ar Mor bei Pleubian frische salzhaltige Seeluft. Der Brennereiname ist dem Gälischen entlehnt und bedeutet ‚Am Rande des Meeres‘. Die Single Malts dieser Brennerei tragen den Markennamen Kornog und sind den rauchigen, vielschichtigen Islay-Whiskies aus Schottland sehr ähnlich. Von Kennern und Whisky-Fans weltweit ebenso hoch geschätzt sind die Celtic Whisky-Marken Armorik und Eddu, hinter denen die Distillerien Warenghem bei Lannion ...
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Zucchetti präsentiert neue Version an der Igeho Self-Ordering-Kiosk (Bildquelle: Next illusion) Kann man eine moderne Lösung noch weiter verbessern? Selbstverständlich! Zucchetti präsentiert auf der diesjährigen Fachmesse Igeho in Basel die aktuelle Version des Self-Ordering-Kiosks. Mit erweiterten Funktionalitäten, einer optimierten Benutzeroberfläche und saisonal individualisierbaren Inhalten, setzt Zucchetti den Self-Ordering Kiosk für den Quick Service neu in Szene. Zucchetti hat seinen stationären Self-Ordering-Kiosk komplett überarbeitet und für die smarte Customer Experience optimiert. Der Bestellkiosk verbindet Kassentechnologie mit intuitiver Selbstbedienung für Schnellrestaurants. Übersichtlich und einfach in der Bedienung, soll der Kiosk durch sein attraktives User Interface und Look & Feel, das für die Brand eines jeden Restaurants individualisiert werden kann, die Gäste auf emotionaler Ebene ansprechen. Die Oberfläche unterstützt den Kunden bei der Auswahl von Speisen und Getränken und macht Vorschläge für zusätzliche Artikel. Im produktiven Einsatz bei Schnellrestaurants hat sich gezeigt, dass der Kiosk das Potenzial hat, den Umsatz durch Cross- und ...
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Rekordteilname von mehr als 50 malaysischen Ausstellern auf der Anuga, der weltgrößten Fachmesse für Lebensmittelprodukte, vom 5. bis 9. Oktober in Köln. Besonderes Highlight: Matrade lud Malaysias bekannten Küchenchef Dr. Sharim Karim zu Kochvorführung (Bildquelle: Matrade) (Berlin/Frankfurt, 15. Oktober 2019) Unter dem Dach der malaysischen Außenhandelsentwicklungsgesellschaft Matrade präsentierten die bedeutendsten Hersteller aus allen Teilen des Landes Produkte auf Kokosbasis, Kaffee, Tee, Kakao, Fertiggerichte, Getränke, Nudeln, Süßwaren, Speiseöl, Tiefkühlkost, Soßen, Pasten, funktionelle Lebensmittel und Gewürze. Die malaysischen Unternehmen stellten ihre Produkte in drei Pavillons vor. „Die Nahrungsmittelindustrie ist eine der ältesten Industrien in Malaysia und hat einen Anteil von etwa zehn Prozent an der gesamten Industrieproduktion“, erklärt Badrul Hisham, Direktor von Matrade in Frankfurt. „Unsere Lebensmittelindustrie wächst sehr schnell, insbesondere dank eines großen Exportanteils, wobei der größte Anteil auf die Kategorie Öle und Fette entfällt. Malaysia ist einer der weltweit größten Exporteure für Produkte auf Palmölbasis“, fügt er hinzu. „Die Ausfuhren ...
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Bern/St.Gallen, im Oktober 2019 – Im Herbst schöpft die Genussregion St.Gallen-Bodensee aus dem Vollen: In den Rebbergen des Rheintals werden die Trauben für grosse Weine geerntet und in der Stadt leckere Herbstgerichte aufgetischt. St.Gallen trifft sich auf preisgekrönte Biere und während der OLMA steht die ganze Region Kopf. In der Ostschweiz punktet die Region St.Gallen-Bodensee nicht nur mit spannenden Erlebnissen und einer reichen Textilgeschichte. Lokale Spezialitäten wie die vier B (Bratwurst, Bürli, Biberli, Bier) sprechen für einen Besuch der Gallusstadt. Wen es im goldenen Herbst nach draussen zieht, ist mit einer Weinwanderung durch das idyllische Rheintal gut beraten und wem der Sinn nach Feiern steht, der trifft sich an der OLMA. Während der OLMA ist St.Gallen im Ausnahmezustand Genüsslich in eine Bratwurst beissen, Freunde treffen, tierisch gute Momente im Stall und der Arena erleben, beim legendären Säulirennen mitwetten oder den Marktplatz mit mehr als 600 Ausstellern besuchen: Die OLMA ist ...
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Whey Protein der Marke NATURALTEIN Die Firma BGN Bio German Nutrition GmbH aus Berlin bietet in ihrem Online-Shop www. naturaltein.com zwei besonders hochwertige Whey Protein Produkte unter der Marke NATRURALTEIN an. Die in Deutschland hergestellten Produkte eignen sich für Sportler, Abnehmwillige und gesundheitsbewusste Menschen unter anderem zum Muskelerhalt- und aufbau. Die Firma sorgt dabei auch mit einem „Giving Back Programm“ von einem 1 % ihres Gewinns für bessere Bedingungen bei indischen Farmern. Das erhöht den Nachhaltigkeitsaspekt von NATURALTEIN Produkten. Hochwertiges Whey Protein von NATURALTEIN Whey Protein ist für viele Experten die Basis für Muskelaufbau und -erholung nach einem intensiven Training. Es ist eine der beiden Proteinarten, die aus Milch gewonnen werden. Dieses Protein weist ein besonders günstiges Aminosäureprofil auf. Dadurch kann es besonders schnell verdaut und vom menschlichen Körper sehr gut aufgenommen werden. Produkte mit Whey Protein können von sehr unterschiedlicher Qualität sein. Außerdem können die Produkte für unterschiedliche Einsatzgebiete ...
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Südafrikanisches Weingut forciert soziale Verantwortung Wellington/Bingen, 26. September 2019. Sauvignon Blanc aus Neuseeland, Shiraz aus Australien oder Cabernet aus Südamerika – immer öfter kommen Weine aus der Neuen Welt in unser Glas. Insbesondere südafrikanische Weine sind sehr beliebt. Kein Wunder: Weingüter aus der Kapregion überzeugen mit interessanten neuen Aromen, ureigenen Rebsorten und konstant hohen Qualitäten. Eines davon, das Weingut Napier Vineyards, bringt mit dem Projektwein „14 Homes“ ein besonderes Stück Südafrika nach Deutschland – und verhilft damit den Mitarbeitern vor Ort zu einem besseren Leben. Der Wein ist exklusiv bei Rewe erhältlich. Zwar zählt Südafrika im Gegensatz zu den traditionellen Weinbaunationen Frankreich, Italien und Spanien zu den sogenannten Neue-Welt-Ländern, doch der Weinbau am Kap ist durchaus geprägt von Tradition: 1655 pflanzten holländische Siedler erstmals Weinreben am Fuße des Tafelbergs. Später brachten die Franzosen ihr Fachwissen und ihre Erfahrung in der Kapregion ein. Heute können sich die südafrikanischen Weine ohne Probleme ...
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Liköre erhitzen kinderleicht mit dem SHOT SHOT – Erhitzer und Portionierer für Liköre Auf Weihnachtsmärkten und an Apres-Ski-Bars sind sie – wortwörtlich – in aller Munde. Shots, also kleine heiße hochprozentige Spirituosen, finden sich ganz oben auf der Beliebtheitsskala in der kalten Jahreszeit. Ideal für die Barbetreiber, aber extrem mühsam für das Barpersonal. Schließlich müssen sie innerhalb kürzester Zeit viele Bestellungen dieser Heißgetränke erhitzen, portionieren und servieren. Es geht auch einfacher – und besser! SHOT, eine Entwicklung des Unternehmens MPS Innovation GmbH, ist die maßgeschneiderte Lösung für Weihnachtsmärkte und Hotel, Restaurants oder Apres-Ski-Bars. Denn SHOT ist ein Durchlauferhitzer und 2cl / 4cl Portionierer für Liköre in einem – speziell für die beliebten Shots. Die Flüssigkeit im Behälter oder in der Flasche wird nicht erhitzt! Die MPS INNOVATION GmbH entwickelt und produziert innovative Apparate für die Gastronomie Kontakt MPS Innovation GmbH Peter Schwärzler Feldweg 13 6972 Fußach +43 676 591 87 ...
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Glühwein, Punsch und Jägertee erhitzen und ausschenken mit dem SHOT CUP SHOT CUP – Durchlauferhitzer für Glühwein, Punsch und Jagertee Der SHOT Cup ist ein effizienter und formschöner Durchlauferhitzer für alle erdenklichen Heißgetränke, die tassenweise ausgeschenkt werden. Anders als herkömmliche Getränkewärmer werden Punsch, Glühwein, Jagertee und Co. erst kurz vor dem Ausschenken erhitzt und behalten dadurch ihren ursprünglichen Geschmack und Alkoholgehalt. Das Portionieren erfolgt über einen edlen Edelstahl – Zapfhahn. Mit nur 10 cm Breite, leichtem Gewicht, kompakter Edelstahl / Aluminiumbauweise und einem Standard 230 V Stromanschluss beeindruckt der SHOT CUP auch aus technischer Sicht. Einzigartig sind auch die flexiblen Möglichkeiten in der Bestückung. Die Heißgetränke können via 1,5 Flüssigkeitsbehälter, einer Kombination aus Behälter und Flasche(n) oder einer verbauten Getränkesaugpumpe (für die Verwendung von bag in box oder Kanister) gezapft werden. Die MPS INNOVATION GmbH entwickelt und produziert innovative Apparate für die Gastronomie Kontakt MPS Innovation GmbH Peter Schwärzler Feldweg ...
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Bester Lemberger Deutschlands kommt aus Ochsenbach Beim renommierten Rotweinpreis 2019 des Meininger-Verlages hat das Weingut Georg und Anja Merkle aus Sachsenheim-Ochsenbach (Landkreis Ludwigsburg) alle großen Namen hinter sich gelassen und den ersten Platz in der Kategorie Lemberger trocken belegt. 93 von 100 möglichen Punkten gab die Fachjury dem Lemberger Superior Barrique 2015, einer Kreszenz aus stark ertragsreduzierten Rebanlagen rings um Ochsenbach im Naturpark Stromberg. Der Siegerwein reifte über drei Jahre hinweg in ausschließlich neuen Eichenfässen der französischen Top-Küferei Seguin-Moreau und beeindruckt durch ausgeprägte Beerenfrucht, Kirscharomen, fein eingewobene Tannine und große Länge. „Das ist unser bisher schönster Erfolg bei einem Wettbewerb“, freut sich Inhaber und Weinbautechniker Georg Merkle (53) – „aber das ist kein Zufallstreffer, da haben wir lange akribisch und gezielt darauf hingearbeitet“. Ehefrau Anja Merkle (52) ist besonders stolz darauf, „dass wir einen solchen Wein mit eigenen, aus unserem unmittelbaren Naturraum selektionierten echten Wildhefen im Weinberg selektionierten Hefen hingekriegt ...
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R+V-Studie „Die Ängste der Deutschen 2019“ Wiesbaden, 11. Oktober 2019. Bakterien in Milch oder Wurst verunsichern derzeit viele Verbraucher. Fast jeder Zweite befürchtet, dass Nahrungsmittel immer stärker mit Schadstoffen belastet sind. Das zeigt die R+V-Studie „Die Ängste der Deutschen 2019“. Besonders groß ist die Angst bei den Frauen. Qualität der Nahrungsmittel ist ein wichtiges Thema Seit 1992 befragt das Infocenter der R+V Versicherung jährlich rund 2.400 Menschen nach ihren größten Ängsten rund um Politik, Wirtschaft, Umwelt, Familie und Gesundheit. Das Thema Schadstoffe in Nahrungsmitteln ist den Deutschen dabei sehr wichtig. „2019 gaben 42 Prozent der Befragten an, dass sie sich um die Qualität der Lebensmittel sorgen“, sagt Brigitte Römstedt, Leiterin des R+V-Infocenters. Allerdings gibt es einen großen Unterschied zwischen Ost und West. „Im Osten ist die Angst mit 49 Prozent deutlich höher als im Westen (41 Prozent).“ Frauen haben erheblich mehr Angst als Männer Noch größer ist der Unterschied zwischen ...
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(Bildquelle: @Informationszentrale Deutsches Mineralwasser) Rund 150 Liter Mineralwasser werden in Deutschland im Jahr pro Kopf getrunken. Kein anderes Kaltgetränk ist auch nur annähernd so beliebt wie der natürliche Durstlöscher aus der Tiefe. Und kaum ein anderes Lebensmittel wird so streng kontrolliert: Als einziges erhält es eine „amtliche Anerkennung“. Laut der Mineral- und Tafelwasserverordnung (MTVO) muss Mineralwasser aus geschützten Wasservorkommen stammen und an der Quelle abgefüllt werden. Für die vorherige amtliche Anerkennung durchläuft es mehr als 200 umfangreiche Untersuchungen. Unter anderem wird geprüft, ob der Gehalt an Mineralstoffen konstant ist und ob die in der MTVO geforderte „ursprüngliche Reinheit“ gegeben ist. Ein fabrikneuer Verschluss sichert die gesetzlich vorgeschriebene Qualität – vom Ort des Entstehens und der Abfüllung bis dahin, wo das Mineralwasser getrunken wird: zu Hause, unterwegs oder im Restaurant und Cafe. Deshalb dürfen Gastronomie-Servicekräfte die Flasche auch erst vor den Augen – und Ohren – der Gäste öffnen. Ist das ...
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Immer mehr Marktbetreiber fordern von Gastronomen, Schaustellern und Einzelhändlern den Einsatz nachhaltiger Service- und Einweglösungen. Bio Einweggeschirr von Pack4Food24 Die Vorweihnachtszeit rückt mit großen Schritten näher, und Schausteller, Gastronomen, Einzelhändler, usw. stecken bereits mitten in den Vorbereitungen für die umsatzreichen Wochen vor dem Weihnachtsfest. Die meisten Unternehmer haben sich bereits früh im Jahr ihren Stand auf diversen Weihnachtsmärkten in der Region gesichert, und nun gilt es den Bedarf für ein reibungsloses und erfolgreiches Weihnachtsgeschäft abzuwägen. Gerade Verbrauchsartikel wie Serviceverpackungen und Einweglösungen werden natürlich in großen Mengen benötigt, aber mittlerweile gelten hier auch verschiedene Vorschriften der Marktbetreiber. Auf immer mehr Weihnachtsmärkten wird Nachhaltigkeit großgeschrieben und der Einsatz umweltfreundlicher Verpackungen und Serviceartikel vorgegeben. Wo bei den Einzelhändlern dahingehend z.B. die Wahl von umweltfreundlichen Papiertragetaschen genügt, welche es im Fachgroßhandel in der Weihnachtszeit auch mit passenden Motiven gibt, wird die Sache bei den Gastronomen schon etwas schwieriger. Die Lösung ist aber näher als ...
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SJØ Matjes als Schweizer Bergwiese mit Radieschen, Limette, Frisee, Croutons und Blüten Friesenkrone SJØ Matjes als frischer Salat – Kreation von Dominik Sato. (Bildquelle: Melanie Bauer/Koch des Jahres) Zwei Herausforderungen, ein Gewinner: Der soeben gekürte Koch des Jahres 2019 Dominik Sato konnte auch die Friesenkrone SJØ-Challenge für sich entscheiden. Im Finale in Köln präsentierte der Souschef aus dem Kongresshotel Seepark im schweizerischen Thun SJØ – echt norwegischen Matjes – überraschend als frischen Salat: eine blühende Schweizer Bergwiese mit Radieschen, Limette, Frisee, Croutons und Blüten. Der SJØ-Challenge-Gewinner kann sich über einen 500-Euro-Restaurantgutschein freuen, gesponsert von Friesenkrone. Die Finalisten kreierten rund um das Superfood Matjes außergewöhnliche Gerichte, die Juroren und Feinschmecker begeisterten. Die Wahl der Jury mit Tristan Brandt, Andreas Krolik, Daniel Dal-Ben, Sebastian Frank, Jan Pettke und Christian Sturm-Willms sowie der Friesenkrone-Juroren Sylvia Ludwig und Andreas Alt fiel auf die gelungene SJØ-Komposition von Dominik Sato, weil sie im Wettbewerb durch ihre ...
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