DRY-AGE AREA MIT GÖRAN GALLANDT
Saro Gastro-Products auf der ANUGA 2019 SARO Gastro-Products auf der ANUGA (Bildquelle: @Koelnmesse) Der Wettbewerb Koch des Jahres trägt sein Finale auf der ANUGA in Köln aus. Mit dieser Koch-Challenge ist die ANUGA als weltgrößte Food-Messe auch für Restaurants und Hotels stets interessanter geworden. Auch Saro Gastro-Products lässt sich die diesjährige ANUGA nicht entgehen. Das weltweit seit knapp 50 Jahren agierende Unternehmen für die professionelle Gastronomie hat sich für die Profis am Herd etwas ganz Besonderes einfallen lassen. Hochwertiges Fleisch ist in der gehobenen Gastronomie seit Jahren unverzichtbar – immer mehr Gastronomen veredeln ihr Fleisch selbst. Eines der besten Veredelungen ist das Dry-Aging. Köche und Gastronomen freut der Fokus auf edles Fleisch und Dry Aged Produkten aus mehreren Gründen. Nicht nur weil man mit Dry Aged Fleisch deutlich höhere Umsätze erzielt, sondern vor allem, weil damit der Fokus weg vom Preis hin zur Qualität geht. Das Ziel jedes guten Gastronomen ...
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Spannendes Crowdfunding von Vegablum
FOOD-STARTUP WETTBEWERB ‚NEXT LEVEL! 2019‘ Jetzt tolle Dankeschöns sichern auf https://startnext.com/vegablum ‚Vegablum‘ aus Hagen tritt beim Food-Startup Wettbewerb ‚NEXT LEVEL! 2019‘ an! Vom 24. September bis 29. Oktober 2019 treten 19 Startups aus dem Food-Sektor im Wettbewerb auf der Crowdfunding-Plattform ‚Startnext‘ gegeneinander an. ‚Vegablum‘ konnte sich im Vorfeld gegen weitere Bewerber*innen behaupten und hofft nun mit veganen Honig- und Met-Alternativen auf einen Sieg. Crowdfunding-Kampagne bei Startnext Ausschlaggebend für den Sieg ist nicht nur wie sonst im Crowdfunding üblich die Höhe der durch die Kampagne gesammelten Summe, sondern vielmehr die Anzahl der Personen, die das Startup im Rahmen des Crowdfundings unterstützen. Den ersten drei Gewinner*innen winken neben Finanzierungszuschüssen auch weitere Unterstützungen für das künftige Vorankommen des eigenen Startup-Businesses. Zur Zeit befindet Vegablum sich auf Platz 4 und benötigt eure Hilfe. Jede noch so kleine Unterstützung zählt! Pläne durch Crowfunding-Kampagne Mit dem Geld aus der Crowdfunding-Kampagne möchte ‚Vegablum‘ eine eigene Produktion aufbauen, ...
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Typisch Mann: Für jeden Anlass den richtigen Grill
Echter Dauerbrenner: Eine Auflage heizt satte vier Stunden ein Egal welcher Grill: hochwertiger Brennstoff ermöglicht langes Grillvergnügen Jede Gelegenheit braucht ihr eigenes Paar Schuhe. Von Ballerinas am Morgen bis High Heels am Abend. Was für viele Frauen zum modischen Standard gehört, ist für Männer eher eine Randnotiz. Hier geht es um gewichtigere Sachen, und zwar die pure Fleischeslust. Und die will entsprechend zelebriert werden. Ob im Park, am See oder im eigenen Garten: Echte Kerle haben stets den passenden Grill zur Hand. So kommt gemeinsam mit den Kumpels unter freiem Himmel gern der kompakte Aufklappgrill zum Einsatz. Quasi die Handtasche aus Edelstahl. Daheim auf der Terrasse mögen Männer es oft eine Nummer größer. Neben dem klassischen Säulengrill – am besten mit XXL-Rost für jede Menge Steaks und Rippchen – ist der Kugelgrill mit Deckel besonders beliebt. Seine Möglichkeiten zum direkten und indirekten Garen lassen selbst größere Stücke Fleisch – wie ...
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Pack4Food24 baut sein Portfolio im professionellen Bäckereibedarf weiter aus
Der B2B Onlinegroßhandel bietet Bäckern, Konditoren und Backshopbetreibern ein breites Sortiment an Lösungen für ein erfolgreiches Tagesgeschäft. Bäckereibedarf von Pack4Food24 Pack4Food24.de ist das B2B Bestellportal des Großhandelsspezialisten Pro DP Verpackungen aus Ronneburg in Thüringen. Der Verpackungsprofi aus Ronneburg bietet ein breites Sortiment an Einweg- und Servicelösungen für gastronomische und lebensmittelnah arbeitende Unternehmen in Deutschland und Europa. Im Sortiment finden Einzelhändler, Lieferdienste, Caterer, Fleischer, Bäcker, usw. auch abgestimmte Artikelbereiche, und aktuell widmet sich der Großhandels- und Servicespezialist seinem umfangreichen Portfolio an professionellen Lösungen im Bäckerei- und Konditoreibedarf. Auch wenn mittlerweile Discounter und SB-Märkte eigene Backecken anbieten, die Kunden zieht es nach wie vor zum Lieblingsbäcker, Konditor oder Backshop um die Ecke, und neben leckeren und innovativen Produkten müssen diese natürlich auch durch praktische Verpackungslösungen punkten. Darüber hinaus gibt es im professionellen Bäckereibedarf auch diverse Lösungen, welche den Arbeitsalltag erleichtern, oder für Zeit- und somit auch Kostenersparnis sorgen. Für all diese Produkte ...
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Vegetarische, kohlenhydratarme Gourmetküche
Die hohe Kunst des Kochens ist nicht nur ein Symbol für Luxus und Dekadenz, sie ist eine wirkliche Kunst.   Erst im 6. Jahrhundert v. Chr. wurde der Vegetarismus in Europa bezeugt. Vegetarier waren Orphiker – eine religiöse Bewegung, die sich in Griechenland verbreitete. Die Motivation der Orphiker war ihre Seelenwanderungslehre, die eine höhere Einschätzung des Werts tierischen Lebens zu Grunde legt. Als Begründer der vegetarischen Bewegung in Deutschland gilt Gustav Struve. Struve (1805-1870) wurde durch den Roman „Émile“ (Jacques Rousseaus) zu dieser Lebensweise motiviert. Gegner des Vegetarismus war der Wortführer „Clodius“ von Neapel.   Viele Gemüsesorten sind richtige Multi-Gesundheitstalente. Sie hemmen Entzündungen, stärken das Immunsystem und beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.   Vegetarisches LOW CARB – 50 Rezepte Autorin: Jutta Schütz ISBN-13: 9783741239199 Verlag: Books on Demand erhältlich als: BUCH 4,99 € E-BOOK 3,99 €   Weitere LOW CARB Bücher finden Sie auf der Webseite: https://www.jutta-schuetz-autorin.de/   Diese Presse darf ausschließlich ...
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Morbus Crohn ist eine Entzündung des Darms
Zirka 4000.000 Menschen in Deutschland leiden an chronischen Entzündungen des Darms wie zum Beispiel Morbus Crohn. Diese Erkrankung gehört zur Gruppe der chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen. Es handelt sich um eine chronisch, granulomatöse Entzündung, die im gesamten Magen-Darm-Trakt von der Mundhöhle bis zum After auftreten kann. Es können gleichzeitig mehrere Darmabschnitte erkrankt sein, die durch gesunde Abschnitte voneinander getrennt sind.   Viele der im Darm existierenden Mikroorganismen leben von bestimmten Kohlenhydraten. Je nachdem bereiten eher Laktose (Milchzucker), Fructose (Fruchtzucker) oder die komplexen Kohlenhydrate Probleme. Deshalb haben die einen eine so genannte Laktose-Intoleranz. Bei den anderen ist es eher die Fructose (Fructosemalabsorption). Und Dritte haben besondere Probleme bei ballaststoffreichen Lebensmitteln wie zum Beispiel Vollkorn, die dann ein Fressen für spezialisierte Bakterien/Pilze sein können, so dass sich eine Intoleranz gegenüber komplexen Kohlenhydraten entwickelt. Ohne feindliche Bakterien und Pilze im Darm wäre es völlig egal, ob man Milchzucker verdauen kann oder nicht. Was nicht verdaut ...
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Gesundheitspolitische Herausforderungen der nächsten Jahrzehnte
Die Wechselwirkung von Ernährung und Gesundheit ist evident und das Essen ist eine Lebensaufgabe. Eine richtige und gesunde sowie ausgewogene Ernährung ist ohne Zweifel eine der größten gesundheitspolitischen Herausforderungen der nächsten Jahrzehnte.   Wir müssen essen, aber dies stellt uns mehrmals täglich vor neue Aufgaben – eine Betrachtung darüber, was uns den Bauch füllt, aber auch auf den Magen schlagen kann. In dem schlichten Tätigkeitswort „Ernährung“ gibt es Welten, Planeten und Galaxien zu entdecken und sie müssen dauernd neu erforscht werden. Oft entwickelt sich die Ernährung zu einem großen Stressfaktor. Viel zu spät spüren wir, dass wir uns lange Zeit falsch ernährt haben und plötzlich ist es neu, dass die richtige Ernährung die falsche Ernährung ist.   Essen ist Leben – und wir Menschen können nur überleben, wenn wir essen und trinken. Essen und Trinken sind mehr als nur Grundbedürfnisse des Menschen. Essen gehört zu unserer Kultur und zu unserem ...
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Der Esstrend der Zukunft heißt Low Carb
Die wirklich einfache und praxisorientierte Ernährungsweise „Low Carb“ lässt viel Spielraum für Ihre persönlichen Vorlieben. Und auch eingefleischte Kochmuffeln können mit Low Carb wahre Leckerbissen zaubern. Meistern Sie Ihren Alltag mit weniger Kohlenhydraten und schlemmen Sie sich schlank.   Der Esstrend der Zukunft heißt Low Carb. Diese kohlenhydratarme Ernährung setzt sich immer mehr durch. Haben Sie die Low Carb Ernährung für sich entdeckt und möchten aber auf Kuchen und Brot nicht verzichten? Dann sind Sie mit diesen Büchern gut beraten. In leicht verständlicher Sprache und mit einfachen aber exklusiven Rezepten vermittelt die Autorin ihr Wissen, das jeder ganz einfach und ohne Zwang an sich selbst anwenden kann. Die wachsende Zahl von Low Carb Anhängern bestätigt, dass diese Ernährungsmethode garantiert funktioniert.   LOW CARB Bücher finden Sie auf der Webseite: https://www.jutta-schuetz-autorin.de/   Diese Presse darf ausschließlich zu informativen, persönlichen und NICHT-kommerziellen Zwecken verwendet werden. Sie dürfen diese Presse ansehen, drucken, kopieren ...
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Völlegefühl, Bauchkrämpfe, Blähungen bis hin zu täglichen Durchfällen
Qualvolle Darmprobleme und ein schmerzender Bauch sollten keine Tabuthemen sein.   Verdauungsprobleme können sehr qualvoll sein, sind aber in den meisten Fällen jedoch harmlos. Mit der richtigen Ernährung können Sie massive Verdauungsprobleme bekämpfen.   Der kohlenhydratarme Ernährungsstil „Low Carb“ hat sich nicht nur in der Verdauungsarbeit bei einem empfindlichen Darm (Reizdarm) sehr gut bewährt, auch ein gestörter Stoffwechsel beim Diabetes Typ 2 wird durch die Stabilisation des Blutzuckerspiegels korrigiert. Damit die Ernährungsumstellung auf die kohlenhydratarme Ernährung (Low Carb) auch im Arbeitsalltag locker funktioniert, ist vor allem wichtig, dass sich die Rezepte gut vorbereiten lassen.   Es gibt viele verschiedene Verdauungsprobleme, wie etwa Sodbrennen, Völlegefühl, Bauchkrämpfe, Blähungen bis hin zu täglichen Durchfällen. Die meisten basieren auf einer falschen Ernährungsweise, die auf kohlenhydratreiche Kost zurückzuführen ist. Um den Darm positiv bei seiner Verdauungsleistung zu unterstützen, kommt es auf die richtige Wahl der Ernährung an.   Magenfreundliches LOW CARB – Rezepte für Berufstätige ...
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Schlechte Ernährungsweise, kranker Körper
Der Ernährungsberater Tabou Bangangté Blessing Braun erklärt in seinem Ernährungsratgeber „KRANK – FETT – DUMM – KAPUTT“, wie sehr eine schlechte Ernährungsweise der Gesundheit schadet, welche Lebensmittel Krankheiten fördern und was mit dem Körper passiert, wenn man zu viel Weißmehl, Milch und Zucker zu sich nimmt.   Seit Jahren beschäftigt sich der Tabou B. B. Braun mit dem Zusammenhang zwischen Krankheit bzw. Gesundheit und Lebensmitteln. Inspiriert von seinen Lehren aus Afrika, von wissenschaftlich fundierten Erkenntnissen aus aller Welt, von eigenen Erfahrungen und Selbstexperimenten, möchte er mit diesem Buch möglichst viele Menschen erreichen, die gesundheitliche Beschwerden aufzeigen, welche von einer schlechten Ernährungsweise resultieren. Dieses Buch enthält Basiswissen, Hinweise, Tipps und verständliche Erklärungen, wie und warum die Ernährung den Körper schädigen und krank machen kann. Dieses Wissen kann Krankheiten effektiv vorbeugen und medizinische Therapien unterstützen.     Selbstexperiment: Ein übermäßiger Konsum von Weizenmehlprodukten Der Autor wagte sich an das Selbstexperiment heran, über einen ...
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Eine ausgewogene Ernährung für Senioren
Die Ernährungsform „Low Carb“ ist auch gut für Menschen im besten Alter. Da der Kalorienbedarf bei Senioren sinkt, benötigt der Körper trotzdem ausreichend viele Nährstoffe sowie auch Vitamine. Low Carb ist eine Wohlfühlküche aus guten und frischen Zutaten.   Bei Senioren ist eine ausgewogene Ernährung sehr wichtig! Daher eignet sich eine kohlenhydratarme Ernährungsform (Low Carb) sehr gut bis ins hohe Alter. Es ist auch wichtig, auf eine ausreichende Zufuhr von Flüssigkeit zu achten.   Die Ernährungsform „Low Carb“ zeichnet sich unter anderem dadurch aus, dass nicht gehungert werden muss. Dies könnte für den ein oder anderen ein guter Anreiz sein, die Ernährung nach diesem Prinzip umzustellen. Diese Ernährungsform bietet viele Vorteile. Sie hält den Blutzuckerspiegel niedrig, da durch die vermehrte Aufnahme von fett- und eiweißreicher Nahrung der Sättigungseffekt länger anhält. Auch wird der Stoffwechsel angeregt, da dieser für die Umwandlung von Eiweiß mehr Energie benötigt.   Eine kohlenhydratarme Ernährung (Low ...
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Bye Bye Cash! Hello App!
Zucchetti präsentiert Gastronomie-App zum Bestellen und Bezahlen Bestellen und Bezahlen per TCApp (Bildquelle: www.tcpos.com) Zucchetti präsentiert auf der Messe Igeho 2019 in Basel eine brandneue App, mit der Gäste in Kantinen, Restaurants und in der Gemeinschaftsverpflegung mit dem Smartphone bestellen und bezahlen können. Die „TCApp“ soll Gastronomen helfen, Kosten zu senken, Zeit zu sparen und die Kundenbindung durch personalisierte Angebote zu optimieren. Kein lästiges, zeitaufwendiges Scheine- und Münzenzählen mehr an der Kasse. Mobiles Bezahlen per App ist deutlich schneller – und dazu auch hygienischer! Mit der neuen TCApp von Zucchetti wird das Smartphone zur Geldbörse. Die App basiert auf TCPOS-Technologie und kann für jeden Kunden zugeschnitten und individuell gebrandet werden – Gäste können Sie einfach herunterladen und installieren. Diverse Funktionen sind in die App integriert: Vorbestellungen, Bezahlen, Click and Collect, Vor-Ort-Bestellung, Tischreservierung und Gutscheinausstellung. Die übersichtlichen, grafisch aufbereiteten und ansprechenden Speisekarten machen die App zum optimalen „Planer“ für Gäste, die ...
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Sechs neue Silbermundschenke für die Mercure-Hotels und ihre Gäste
Trier, 24.09.2019 – Egal, ob im Norden oder Süden, im Osten oder Westen der Republik, wer sich in einem Mercure Hotel ein Glas Wein gönnt, darf sicher sein: Hier gibt es nicht nur eine exklusive Auswahl hochwertiger, deutscher Weine zum konkurrenzlosen Preis-Leistungsverhältnis, sondern hier erhält er auch auf Wunsch eine Top-Beratung vom eigens ausgebildeten Mundschenk. Dafür investiert die Hotelmarke in Schulungen und fördert ihre weinaffinen Mitarbeiter*innen – sechs von ihnen haben nun im Mercure Hotel Trier Porta Nigra erfolgreich ihre Prüfung zum Silbermundschenk abgelegt.
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Das Beste aus Italien kommt nach Berlin mit der gastronomischen Messe Girogusto
Am 10. und 11. November 2019 kehrt Girogusto nach Berlin zurück: die erste B2B-Messe ganz aus italienischer Hand mit gastronomischen Spitzenprodukten aus dem Mittelmeerland. Bereits zum achten Mal findet Girogusto in Berlin statt, die Gastronomiemesse mit italienischen Spitzenprodukten aus dem Bereich Food & Beverage, die ganz von einem italienischen Team organisiert wird. Am 10. und 11. November präsentieren 40 Firmen aus allen Regionen Italiens dem deutschen Markt ihre lokal produzierten Spezialitäten. Schloss Britz, ein reizvolles altes Herrenhaus im Süden von Berlin, wird in diesem Rahmen „überschwemmt“ von Wein, Likör, Öl, Essig, italienischen Salumi, Käse, Pasta, aber auch von Dolci und vielen anderen Produkten, die alle zur Verkostung bereit stehen. Girogusto erweist sich auch in diesem Jahr als eine der interessantesten Berliner Veranstaltungen zu Italien. Es ist die erste B2B-Messe für Produkte Made in Italy in Deutschland, die ganz von einem italienischen Team organisiert wird. Geboten wird ein neuer, erlesener Mix ...
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Praktische Einweglösungen für die professionelle Weihnachtsbackstube
Im Sortiment des Großhandelsspezialisten Pack4Food24.de finden Bäckereien, Backshops, Konditoren, usw. ein umfangreiches Portfolio an Lösungen für das bevorstehende Weihnachtsgeschäft. Bäckereibedarf zu Weihnachten Weihnachtszeit ist Backwarenzeit, und in wohl keinem anderen Saisongeschäft haben Kekse, Kuchen und Feingebäck eine solche Hochkonjunktur. Wo in der heimischen Backstube das Backen meist kurz vor Weihnachten beginnt, müssen professionelle Bäckereien, Konditoreien, Backshops, usw. ihre weihnachtliche Sortimentsgestaltung schon jetzt planen. Praktische, zeit- und natürlich auch kostensparende Hilfsmittel sind gerade im professionellen Bäckereibedarf enorm gefragt, und so finden die Backprofis im Sortiment von Verpackungs- und Einwegspezialisten wie dem B2B Onlineshop Pack4Food24.de zahlreiche Lösungen für ein erfolgreiches Weihnachtsgeschäft. Obligatorisch sind hier sicher qualitative Backpapiere, bzw. Backtrennpapiere oder spezielle Backtrennmittel, welche nicht nur zum Plätzchenbacken in der Weihnachtszeit ein unverzichtbares Hilfsmittel in der Backstube darstellen. Auch Einwegbackformen sind gerade in Filialgeschäften und Franchisesystemen, aber auch in größeren Bäckereien besonders nützlich, wenn es darum geht Prozesse in der Produktion und dem ...
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