Kulinarische Entdeckungsreise durch die Region Kreta
Initiative der Wirtschaftsförderung: „The European Food Masters – Taste the Authentic „, vom 24. bis 27. Februar 2019 Olive tree by vick-mellon-431320-unsplash Wenn man Menschen in Deutschland auf der Straße anspricht und sie fragt, was ihnen beim Stichwort „Kreta“ als Erstes einfällt, wird man in den meisten aller Fälle „Olivenöl“ als Antwort erhalten. Und das aus gutem Grund! Gesunde und leckere Ernährung auf Basis guter Zutaten Auch die „Kreta-Diät“, hat sich als Synonym gesunder Ernährung in vielen Köpfen kollektiv manifestiert. Und da sind wir beim Thema dieses Beitrags: Eine nachhaltig gesunde und gleichzeitig leckere Ernährung auf Basis guter Zutaten kann so einfach sein. Das beweisen uns die Kreter mit ihren hochwertigen Lebensmittelprodukten durch ihre statistisch außergewöhnlich hohe Gesundheit und Lebenserwartung! Die griechische Küche, in diesem Fall die kretische, ist eine einfache, bodenständige Küche, die sich nicht durch ihre ausgefeilten Zubereitungsmethoden, sondern durch die Qualität und Frische der verwendeten Zutaten auszeichnet. ...
Weiterlesen
Bio kochen und genießen: Gesundes Essen direkt im Supermarkt
biofruit-Akademie präsentiert „Organic Tasting“ im Globus Köln-Marsdorf – Gourmet-Köchin präsentiert Feines aus Bio-Obst und Bio-Gemüse Gourmet-Köchin Petra Baudis-Wiedenhöfer (Bildquelle: Stephanie Spithaler-Erdem) Düren / Köln, 15. März 2019. Premiere im Globus-Markt in Köln-Marsdorf. Die biofruit-Akademie geht an den Start. Die Veranstaltungsreihe der biofruit GmbH, ein Unternehmen, dass sich auf die Vermarktung von Premium Bio-Obst und exzellentem Bio-Gemüse spezialisiert hat, richtet sich direkt an die Verbraucher im Supermarkt. Diese sollen erfahren, wie vielfältig, kulinarisch wertvoll und nährstoffreich man sich mit Bio-Produkten ernähren kann. Das Unternehmen hat eigens für die Akademie eine Gourmet-Köchin engagiert. Sie zaubert Gerichte aus ökologischen Produkten, die jeder auch zuhause nachkochen kann. Mehrere Dutzend Besucher drängten sich am Dienstag in der Obst- und Gemüse-Abteilung des Globus-Marktes, um der bekannten Gourmet-Köchin Petra Baudis-Wiedenhöfer auf die Finger zu schauen. Mehrere Gänge bereitete diese im Rahmen des „Organic Tasting“ zu, die umgehend verkostet, verzehrt und bewertet wurden. Die Rezepte gab es auch ...
Weiterlesen
Hummus-Experte Obela überrascht mit „Hot Jalapeno“ und „Kalamata Oliven“
„Entdecke die Hummus Vielfalt von Obela!“ Neu und scharf: Obela Hummus Hot Jalapeno Diez, im März 2019 (ms). – Hummus-Liebhaber aufgepasst! Mit gleich zwei neuen Varianten sorgt der globale Hummus-Marktführer Obela für noch mehr Abwechslung beim Streichen, Dippen, Snacken und Genießen: Ab sofort sind die beiden Neuzugänge „Hot Jalapeno“ und „Kalamata Oliven“ erhältlich. Wie alle Obela Hummus-Varianten schmecken auch die beiden Neuzugänge als leckerer Brotaufstrich, als Dip zu knackigem Gemüse und Bowls, Beilage zum Grillen oder einfach als bewusster Snack für zwischendurch. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, vegan, glutenfrei und koscher zertifiziert. Auf Farbstoffe und Geschmacksverstärker wird bewusst verzichtet. Obela Hummus unterscheidet sich in seinem einzigartigen Geschmack, seiner besonders cremigen Textur sowie einen hohen Anteil an wertgebenden Zutaten (z. B. der Tahina Sesampaste) von allen Mitbewerbern im deutschen Markt. Obela-Vielfalt für jeden Geschmack Wer beim Genuss von Hummus eine gewisse Schärfe schätzt, liegt bei Obela Hummus Hot Jalapeno ...
Weiterlesen
Alpenküche neu interpretiert – mit Qualitätsprodukten aus Südtirol
Authentisch kochen mit Südtiroler Apfel g.g.A., Südtiroler Speck g.g.A. und Stilfser g.U. Käse Schweinefilet mit Südtiroler Qualitätsprodukten (Bildquelle: Meraner&Hauser) Bozen/Italien, 14. März 2019. Alpenküche liegt im Trend. Kein Wunder – verkörpert sie doch alles, wonach Verbraucher heute suchen: Authentische Gerichte aus hochwertigen Zutaten. Wer in Sachen Qualität auf Nummer Sicher gehen will, greift zu Produkten, die mit einem europäischen Gütesiegel gekennzeichnet sind. Gerade die Alpenregion Südtirol bietet hier eine reiche Auswahl: So garantiert beispielsweise die „geschützte Ursprungsbezeichnung“ (g.U.) beim Stilfser Käse, dass er in der Herkunftsregion und ausschließlich mit Milch von Südtiroler Bergbauernhöfen hergestellt wird. Die „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.) von Südtiroler Apfel und Speck dokumentiert, dass mindestens ein Produktionsschritt nach festgelegten Kriterien in der Herkunftsregion erfolgt und die Erzeugnisse über eine spezifische Eigenschaft mit Südtirol verbunden sind. Somit kommen die entsprechend gekennzeichneten Lebensmittel sozusagen aus der Region auf den Tisch und stehen für authentischen Genuss, der rückverfolgbar ist. Die ...
Weiterlesen
Ausgezeichnet: Im Münchener Frischeparadies steht die beste Fischtheke Deutschlands
Die mit acht Metern wohl längste Fischtheke Münchens steht komplett in maritimem Blau neugestaltet im Frischeparadies und punktet mit breitem Angebot und topfrischer Qualität. Das Fischmagazin hat sie jetzt im Rahmen des Hamburger Fischwirtschaft-Gipfels mit dem Seafood Star 2019 für den Cash&Carry-Bereich ausgezeichnet. Die wichtige Branchenauszeichnung, die von der Redaktion des Fischmagazins und einer unabhängigen Jury aus Fachleuten vergeben wird, ging auch schon in den vergangenen Jahren an die Fischtheken der Frischeparadies Niederlassungen in Berlin, Hamburg und Stuttgart. Der Seafood Star prämiert Qualität und Präsentation der Produkte sowie Service und langfristige Kundenbindung. Frankfurt, März 2019. Ob Kabeljau-Loins aus Island, schottischer Label-Rouge-Lachs oder Zander von der Küste Mecklenburg-Vorpommerns, die üppige Fischtheke lässt bei Profis und Hobbyköchen keine Wünsche offen. Aus allen Ecken des Marktes bilden die mit blauen Fischmotiven individuell handbemalten Fliesen den Blickfang, die mittlerweile als Markenzeichen der Fischabteilungen von Frischeparadies bekannt sind und visuell die Kernkompetenz des Delikatessenhändlers hervorheben. ...
Weiterlesen
Die schnellste und einfachste Mousse au Chocolat der Welt
(Bildquelle: Informationszentrale Deutsches Mineralwasser) Sankt Augustin, 12. März 2019. Natürliches Mineralwasser löscht nicht nur lecker und kalorienfrei den Durst, sondern behauptet sich auch in der Dessertküche als leichte Zutat. Die überraschend einfache Mousse au Chocolat der Informationszentrale Deutsches Mineralwasser (IDM) besteht lediglich aus dunkler Schokolade und dem prickelnden Naturprodukt – und kommt komplett ohne Zutaten wie Eier, Zucker, Butter oder Sahne aus. Schnelle Mousse au Chocolat Für 2 Portionen: Für die Mousse: 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakao) 180 ml Mineralwasser Eiswürfel 1 Stück Zartbitterschokolade, gehobelt 1 Stiel Minze Zubereitung: 1. Schokolade grob zerbrechen und mit Mineralwasser in einem Topf unter Rühren schmelzen. 2. Schokomasse in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad mit Eiswürfeln so lange rühren, bis sie anfängt cremig zu werden. Anschließend zur Seite stellen. 3. Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Mousse anrichten und mit gehobelter Zartbitterschokolade dekoriert servieren. Mit Minze garnieren. Tipp: ...
Weiterlesen
AA-Kaminwelt eröffnet erste Dauer-Grillausstellung
Keramikgrills und Pelletsmoker Highlights 2019 12.03.2019. Teutschenthal. Am 18.03.2019 findet auf dem Ausstellungsgelände der AA-Kaminwelt die Eröffnung der ersten Grillausstellung des Unternehmens aus Teutschenthal statt. Begleitet von Sonderaktionen und Preisvorteilen werden die Highlights und Newcomer der kommenden Grillsaison vorgestellt. Ein weiterer Höhepunkt der Ausstellung ist ein Grilltasting mit dem Grillhersteller Napoleon. Nachdem die AA-Kaminwelt ihr Angebot 2018 um Grills und Grillzubehör erweitert hat, gibt es ab dem 18.03.2019 dauerhaft die Möglichkeit, das umfangreiche Sortiment live zu erleben und zu testen. Im Rahmen der Frühjahrs-Hausmesse haben Grillfans vor Ort die Möglichkeit, neue Grillmodelle unterschiedlicher Hersteller kennenzulernen und miteinander zu vergleichen. Verschiedene Sonderaktionen begleiten die Eröffnung der Grillausstellung. Darunter Aktionsangebote für Gas- und Keramikgrillmodelle verschiedener namhafter Hersteller wie Napoleon und Outdoorchef. Satte Rabatte warten auf Grillfans außerdem beim Abverkauf des Campinggrillsortiments. Ein besonderes Highlight wartet am 30.03.2019 auf die Besucher: das TASTE IT ALL Grillevent. Der Grillmeister von Napoleon eröffnet die Grillsaison ...
Weiterlesen
Feines zum Osterfest mit den 3 Pecorini
Drei Rezepte vom italienischen Chefkoch Danilo Ange Key-Visual 3 Pecorini (Bildquelle: @3 Pecorini) Düsseldorf, 12. März 2019. Ostern steht vor der Tür und damit eine Gelegenheit, wieder einmal richtig gut für Familie oder Freunde zu kochen. Es muss ja nicht immer gleich Lamm sein. Warum nicht ein edles Stück Fisch oder ein raffiniertes Risotto? Eine besondere Note verleihen Hobby-Köche diesen Gerichten mit zart-würzigem Pecorino-Käse. Es gibt viele verschieden Pecorino-Arten, die sich in Form, Geschmack und Größe unterscheiden. Wer sicher gehen möchte, dass er einen hochwertigen Pecorino-Käse kauft, sollte darauf achten, dass dieser die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U., im Italienischen DOP für „Denominazione di Origine Protetta“) trägt. Diese garantiert die Herkunft ebenso wie die Qualität. Das gilt auch für die „3 Pecorini“: Pecorino Romano DOP, Pecorino Sardo DOP und Fiore Sardo DOP. Die drei sardischen Schafskäse wurden 1996 von der Europäischen Union als Erzeugnisse mit geschützter Ursprungsbezeichnung anerkannt. Damit unterliegen Pecorino Romano, ...
Weiterlesen
Rettet die Vielfalt! 50 Lebensmittel, die gut sind
Knorr und WWF stellen die „Future 50 Foods“ vor Future 50 Foods Report (Bildquelle: @knorr) Paris/Hamburg, März 2019. Drei Getreidesorten machen aktuell 60 Prozent unserer gesamten Ernährung aus. 75 Prozent der von uns konsumierten Kalorien stammen aus nur zwölf pflanzlichen und fünf tierischen Lebensmitteln – dabei gibt es weltweit mehr als 20.000 essbare Pflanzenarten. Diese Ernährungsweise fördert Monokulturen und schadet der Umwelt. Was wir brauchen, ist eine neue Vielfalt: Knorr, eine der größten Lebensmittelmarken der Welt, hat daher gemeinsam mit der führenden Naturschutzorganisation WWF die „Future 50 Foods“ in Paris vorgestellt. Der Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit ist jedem bewusst. Zeit, einen Schritt weiter zu gehen und sich zu fragen: Welche Ernährungsweise ist gesund für Mensch und Umwelt? Das beantwortet der Future 50 Foods Plan und nennt 50 pflanzliche Lebensmittel, die für die Ernährung der Zukunft stehen. Die Art, wie heute Nahrungsmittel weltweit angebaut und produziert werden, lässt sich deutlich ...
Weiterlesen
4 Anwendungstipps für Avocadoöl
Avocadoöl ist ein Speiseöl das aus dem Fruchtfleisch vollreifer Avocados gewonnen wird. Es enthält wertvolle Inhaltsstoffe sowie die Vitamine A, D und E. Der einzigartige Geschmack des Avocadoöls verfeinert warme als auch kalte Speisen. Es kann zum Braten, in Dressings oder auch für Dips verwendet werden. Für ideale Ergebnisse empfehlen wir ein Bio Avocadoöl zu verwenden das schonend, d.h. bei niedrigen Temperaturen gewonnen wurde. Probieren sie doch Avocadoöl mal mit einem der folgenden Rezepte aus. Braten mit Avocadoöl Viele kalt gepresste Öle wie Olivenöl oder Rapsöl eigenen sich nicht zum Braten. Damit wir die Öle auch zum Braten verwenden können, werden diese in der industriellen Herstellung nicht kalt gepresst, sondern raffiniert. Bei der Raffination werden die Öle mit Chemikalien behandelt und zudem hoch erhitzt, wodurch wertvolle Nährstoffe in den Ölen vernichtet werden. Avacodöl hingegen hat auch kalt gepresst einen sehr hohen Rauchpunkt von etwa 250 °C und ist damit auch ...

Weiterlesen
Clear Cups von Pack4Food24, weit mehr als nur Trinkbecher
Die hochwertigen Klarsichtbecher in verschiedenen Größen und mit diversen Deckelvarianten eignen sich ideal für den Verkauf zahlreicher Erfrischungen, Snacks und Imbissprodukte Clear Cups bei Pack4Food24 Mit dem März startete der Frühling bereits meteorologisch in die Saison 2019, und der ein oder andere milde Märztag hat schon Lust auf mehr gemacht. Wir sehnen also die ersten Sonnentage um die 20 Grad herbei, und dann wird es auch wieder Zeit für Erfrischungen, kühle Drinks und leckere Snacks an der frischen Luft. Softdrinks, Smoothies, Shakes oder Eiskrem stehen an warmen Tagen besonders hoch im Kurs, und natürlich benötigen die Gastronomen für den To Go Verkauf auch die passenden Serviceverpackungen, in diesem Fall logischerweise meist Trinkbecher in verschiedenen Größen. Eine praktische und besonders stabile Bechervariante sind hier die Clearcups, welche in Ihrem Ursprung aus den USA stammen, und auch hierzulande die herkömmlichen Ausschankbecher und langläufig bekannten Plastikbecher mehr und mehr ablösen. Grund dafür ist ...
Weiterlesen
Im Westen was neues
Die Kölner Automatenaufsteller von Dhünn sorgen für die rundum gute Betriebliche Zwischenverpflegung aus dem Automaten. Die Dhünn GmbH bietet eine große Auswahl an Kaffeeautomaten, Getränkeautomaten , Snackautomaten, Süßigkeitenautomaten, Warenautomaten, Verkaufsautomaten und Vendingautomaten und übernimmt das gesamte Operating der Automaten: das Aufstellen, Befüllen und den technisch einwandfreien Betrieb. Nicht nur in Köln – jetzt auch in der näheren Umgebung. Go West! 4 Automaten entlang der A4 Dass die Firma Dhünn viel in Köln unterwegs ist, sieht man schon an der Flotte der Fahrzeuge. Mindesten einmal pro Woche sieht man irgendwo einen großen weißen Sprinter mit dem Rot-Blauen Logo der Firma Dhünn. Was viele aber gar nicht wissen, ist, dass Dhünn Automaten nicht nur in Köln aufgestellt werden, sondern natürlich auch bei Firmen in Städten und Gemeinden im Umkreis. So können die Fahrer der Firma Dhünn Automaten ihre wöchentlichen Routen auch mal auf die A4 nach Aachen verlegen und alle Automaten entlang dieser Strecke ...

Weiterlesen
Jürgen Hingsen heute
Zehnkampflegende macht Unternehmen stark Jürgen Hingsen mit Geschäftsführer Max Märker Der Zehnkampf, seit jeher die Königsdisziplin der Leichtathletik, wurde lange Jahre von einem Kämpfer dominiert: Jürgen Hingsen. Der sympathische Ruhrpottler stellte während seiner Karriere nicht nur drei Weltrekorde auf, sondern prägte eine Ära der Leichtathletik wie kein anderer. Nach seiner aktiven Zeit als Sportler war Jürgen Hingsen erfolgreich in der Versicherungs- und Immobilienbranche tätig. Seit einigen Jahren jedoch folgt Hingsen wieder seiner wahren Leidenschaft: Sport & Bewegung. Mit dem Fundament einer langjährigen Profikarriere ausgestattet, berät er Unternehmen im Bereich betriebliches Gesundheitsmanagement und junge Start Ups mit gesunden Produkten. Seit dem 1. März 2019 ist Jürgen Hingsen nun geschäftsführender Gesellschafter von Evo Drinks. Das deutsche Erfolgsunternehmen ist aktuell in aller Munde und hat weiterhin Großes vor – da kommt der 2,03m Olympionike genau richtig! Die natürlichen Zutaten und die erfrischende Wirkung der spritzigen Evo Drinks überzeugten den ernährungsbewussten Hingsen sofort. Silizium ...
Weiterlesen
So erkennen Sie gutes natives Olivenöl extra
In wenigen Schritten zum Olivenölkenner Olio Costa Logo Positive Attribute des Olivenöls als Folge einer gewissenhaften Extraktion der Oliven und Verarbeitung gesunder Früchte Sie haben sich schon immer gefragt, woran Sie gutes natives Olivenöl extra erkennen können? Am besten verlassen Sie sich dabei auf Ihre Sinne! Der Geruch und Geschmack des Olivenöls verrät Ihnen alles, was Sie müssen wissen, um ein natives Olivenöl extra bewerten zu können. Die drei einzigen offiziellen sensorischen Bewertungskriterien sind Fruchtigkeit (Geruch), Bitterkeit (Gaumen) und Schärfe (Rachen). Alle anderen Bewertungskriterien bedürfen einer chemischen Analyse. Abgesehen von den offizielen Kriterien gibt es aber noch andere Begriffe, mit denen man den Geschmack und Geruch eines Olivenöls beschreiben kann. Wir erklären hier einige Begriffe, die Ihnen helfen werden, die sensorischen Eindrücke besser einordnen zu können. Warum schmeckt mein Olivenöl bitter? Eine am Baum hängende Olive ist sehr bitter, diese Bitterkeit muss sich auch in unterschiedlichen Intensitäten im Olivenöl widerspiegeln. ...
Weiterlesen
Weingut Wolfram Gratz gewinnt Internationale Silbermedaille auf der Mundus Vini 2019
Kurz nach dem Marktstart in Deutschland überzeugt das ambitionierte Familienunternehmen mit seiner ersten großen internationalen Auszeichnung Gratz X Cuvée 2017 gewinnt Silbermedaille auf der Mundus Vini 2019 Im renommierten Wettbewerb „Mundus Vini“ wurde die Gratz X Cuvée 2017 mit einer begehrten Silbermedaille ausgezeichnet. Die internationale Fachjury vergab 88 Punkte an die Gratz X Cuvée, die damit nur 3%-Punkte unter der Punktbestzahl von 91 lag. Zum 24.Mal wurde im Frühjahr 2019 der Internationale Weinpreis „Mundus Vini“ ausgelobt. Mehr als 7.200 Weine wurden zum Spring-Tasting eingereicht, jedoch nur die besten 5% konnten die hochkarätig besetzte Jury von ihrer Spitzenqualität überzeugen und wurden mit einer Medaille ausgezeichnet. Die Weine des Pfälzers Wolfram Gratz, die in Ungarn am Plattensee in streng limitierter und individualisierter Auflage in nachhaltiger Produktion entstehen, konnten gleich mit ihrem ersten Jahrgang der in Deutschland offiziell vom Weingut Wolfram Gratz angeboten wird, überzeugen. Die Gratz X Cuvée 2017 setzte sich erfolgreich ...
Weiterlesen