Das französische Start-up Les Nouveaux Affineurs verbindet französisches Käse-Know-how mit einem veganen Lifestyle. Ganz neu brachte die Marke ihren „Albert“ auf den Markt und gewann sofort den Snacking d’Or 2022!
Nachdem er Feinschmecker, Sterneköche und flexitarische Genießer überzeugte, gewann Albert auch zahlreiche Auszeichnungen (Goldmedaille bei den Plant Food Trophies 2021, Best Cheese Alternative 2021 von LuxLife und den Saveur 2022). Nun erfindet sich der Affiné d’Albert neu und holt, noch vor seiner offiziellen Produkteinführung die prestigeträchtige Auszeichnung Snacking d’Or 2022!
Ein super cremiges Inneres, ein glattes, geschmeidiges und feines, blumiges Rind, die leicht der Klinge des Messers widersteht … Im Mund eine sanfte Süße, wenn er noch jung ist und kräftige Noten, wenn er schon gereifter ist, das ist der neue Affiné d’Albert.
Erhältlich ab diesem Frühjahr für 9,90 € online
Das französische Start-up Les Nouveaux Affineurs, 2017 von Nour Akabaraly gegründet, kreiert und vermarktet 100% pflanzliche und natürliche Käsealternativen. Hier werden Gastronomie, pflanzliche Produkte und Innovation miteinander verbunden, um so jedem den Genuss eines Käsemoments zu bieten und dabei den heutigen ökologischen, ethischen und gesundheitlichen Anforderungen gerecht zu werden.
Innovation der pflanzlichen Käsewelt
Nach drei Jahren der Entwicklung weiht Les Nouveaux Affineurs jetzt seine neue Fabrik in Ivry-sur-Seine ein, wo von nun an pflanzliche Käsealternativen entwickelt und produziert werden. Mit den neuen Produktionskapazitäten treibt Les Nouveaux Affineurs den Aufbau des Multi-Channel-Vertriebs seiner Produkte voran, um der immer größer werdenden Nachfrage nach pflanzlichen Produkten nachzukommen. Die nötige Expertise und Kreativität. Für die Herstellung der komplett pflanzlichen Käsealternativen beruft sich Les Nouveaux Affineurs auf das Know-how traditioneller Käsespezialisten und adaptiert dies, um so Käse auf einer rein pflanzlichen Grundlage zu produzieren. Dieser zeichnet sich durch seine hochwertige Zutatenliste aus, die durch ihre Transparenz und Kürze punktet: eine hauptsächlich aus biologischen und fair gehandelten Cashewnüssen bestehende Basis, garantiert GMO-freies und 100% französische Soja, Fermente, Wasser, eine Prise Carmague-Salz und ein paar biologische Aromen. Gänzlich ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel!
Die Produkte: Das Affinés-Sortiment und das Frais-Sortiment
Auf dem Menü stehen mit den zwei verschiedenen Produktlinien pflanzliche Produkte, handwerklich fermentiert und gereift, bestehend aus einer Handvoll sorgfältig ausgewählter Zutaten mit vielen gesundheitlichen Vorteilen, da die Kreationen frei von Cholesterin und Laktose sowie reich an Kalzium sind: Les Affinés-die Gereiften: Die Käsealternativen aus dem Affinés-Sortiment zeichnen sich durch die Adaptation des Know-hows der traditionellen Käseherstellung aus. Produziert werden sie aus Cashewnüssen und teilweise auch aus Soja. Sie werden fermentiert und reifen dann mehrere Wochen, bevor sie ihren Platz auf den Tellern der Käseliebhaber einnehmen. Im Vergleich zu herkömmlichen Käsesorten enthalten sie bis zu 2-malweniger gesättigte Fette.
Les Nouveaux Affineurs haben ihr ganzes Know-how bei der Fermentation und Raffination mit eingebracht und ein neues, 100% pflanzliches Rezept entwickelt, welches eine neue Textur und einen och besseren Geschmack ermöglichte. Wie immer besteht er aus einer ultrakurzen Zutatenliste aus qualitativen Rohprodukten: Fair gehandelte und geschälte Bio-Cashewnüsse, Fermente, Wasser, Camargue-Salz und das war‘s. Keine weiteren Zusätze. Keinerlei gentechnisch veränderten Zutaten. Keine Konservierungsmittel.