Neuer Küchenchef im Schlosspark Mauerbach
Hidaway nahe Wien baut seine Gourmetküche aus Christian Wallner, Chefkoch im Schlosspark Mauerbach bei Wien / Österreich (Bildquelle: Pavel Laurencik) Für alle Freunde der guten Küche ist das Restaurant „4 Jahreszeiten“ im 4 Sterne Superior Hotel Schlosspark Mauerbach am Stadtrand von Wien längst ein Begriff. Jetzt wurde das von Gault & Millau mit 14 Punkten prämierte Küchenteam erweitert. Um das Fine Dining Angebot für À la carte-, Wellness- und Seminargäste konsequent auszubauen und weiter zu entwickeln, hat der 35jährige Christian Wallner die Leitung der Küche übernommen. Die Stationen der bisherigen Kochkarriere von Christian Wallner waren unter anderem das Steirereck, das Ambassador mit Toni Mörwald, die Bergstation mit Reinhard Gehrer, sowie das Hauben-Restaurant Weinzierl im Konzerthaus. „Ich freue mich sehr auf diese neue Herausforderung“, meint der sympathische Chefkoch. „Wir möchten unsere Gäste, ob Business oder Erholungssuchende, kulinarisch auf besondere Art verwöhnen mit Gerichten, die in Erinnerung bleiben. Weil sie oft verschiedene ...
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„Erste Hilfe“ gegen Hitze: Hitzekarenz im Wienerwald
Geheimtipp für kühle Tage: Schlosspark Mauerbach bei Wien Hitzekarenz im Schlosspark Mauerbach bei Wien (Bildquelle: Pavel Laurencik) Die Hitze hat uns fest im Griff, egal ob im Büro oder zu Hause – ganz Wien schwitzt derzeit bei Temperaturen über 30 Grad. Konzentriertes Arbeiten fällt dabei schwer und der Körper muss viel Energie und Kraft aufwenden, um diese Wüsten-Temperaturen auszugleichen. Da ist eine kurze Auszeit mit Hitzekarenz genau das Richtige. Ein echter Geheimtipp ist da das Hotel-Refugium Schlosspark Mauerbach am Stadtrand von Wien, inmitten des Wienerwalds. Wer die heißen Tage gleich zu einem kurzen Break für gekühlte Ruhe, Erholung und Entspannung in der Natur nutzen möchte, findet im 4 Sterne Superior Schlosspark Mauerbach, wenigen Autominuten von Wien entfernt, ideale Voraussetzungen. Umgeben vom Wienerwald mit seinen angenehmen Temperaturen relaxt man inmitten des 5 Hektar großen Park mit Wasserläufen, Teichen und vielen schattigen Oasen und genießt Erfrischung im Outdoorpool. Kühlende Spa-Behandlungen mit der ...
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Schlosspark Mauerbach: Frühstück mit Mehrwert
Neu dabei: Produkte vom Bio-Bauernhof Poyerhof Direktor Philip Jansohn (l.) mit Markus Poyer, Bio-Bauer aus Ried am Riederberg (Bildquelle: Pavel Laurencik) Das tägliche Frühstück steigert die physische Aktivität, die mentale Leistungsstärke und ist Motor für den Stoffwechsel. Im Schlaf verbraucht der Körper Wasser, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe. Diese körpereigenen Depots möchten nach dem Aufstehen befüllt werden. Im Schlosspark Mauerbach, am Stadtrand von Wien mitten im Wienerwald, hat man sich deshalb besonders dem Frühstück angenommen, um Businessgästen wie Erholungssuchenden den besten Start in den Tag zu ermöglichen. Entscheidend dabei ist nicht nur der ausgewogene Nährstoffmix, sondern auch die Qualität der Produkte. Neu im Schlosspark Mauerbach findet man nun auch die Produkte vom Bio-Bauernhof Poyerhof aus Ried am Riederberg am Frühstücksbuffet. Die frischen Bio-Eier stammen von freilaufenden Hühnern, die frisches Gras picken und ausreichend Bewegungsfreiraum haben. Mit seinem Hühnermobil fährt Markus Poyer von einer Wiese zur Nächsten! In der prämierten ...
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Regierungsklausur 2019 im Hotel Schlosspark Mauerbach
10.bis 11.1.19 tagt hier die österreichische Bundesregierung Hotel Schlosspark Mauerbach vor den Toren Wiens (Bildquelle: Pavel Laurencik) Für die Austragung ihrer Klausur von 10. bis 11. Jänner 2019 hat die Bundesregierung wie schon im letzten Mai wieder das 4*s Schlosspark Mauerbach gewählt. Die Ruhelage im Wienerwald bei gleichzeitiger Nähe zu Wien und die hohen Standards in der Organisation, der Abwicklung und der Sicherheit haben überzeugt. Umgeben von der Waldnatur in absoluter Ruhelage und doch unmittelbar vor Wien liegt das Schlosspark Mauerbach mit seinem großen Seminar- und Konferenzbereich, 86 Zimmern, dem Park Spa und dem Restaurant „Vier Jahreszeiten“. Ein weitläufiger Park ergänzt das Refugium im Wienerwald. „Die Nähe zu Wien und die Erfahrung in der Organisation einer solch komplexen Veranstaltung, aber auch die Ruhe und die Möglichkeit, in dieser Umgebung kreativ und produktiv zu arbeiten, haben den Ausschlag gegeben, dass wir auch dieses Jahr Gastgeber der Regierung sein dürfen. Unser eingespieltes ...
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Florian Lintner Chefkoch im Schlosspark Mauerbach
Frischer Wind in der Haubenküche Chefkoch Florian Lintner – 4*s Hotel Schlosspark Mauerbach Resort & Spa (Bildquelle: Pavel Laurencik) Generationswechsel im Restaurant „Vier Jahreszeiten“ im Hotel Schlosspark Mauerbach: Florian Lintner übernimmt die Leitung der Gourmetküche von Robert Letz, der sich nach 6 Jahren in Mauerbach neuen Aufgaben zuwendet. Erst 25 Jahre, bescheiden, charmant, kreativ, voller Ideen – so präsentiert sich der neue Küchenchef in seiner ersten Woche als „Big Boss“ der Gault & Millau prämierten Haubenküche. Die Entscheidung zur Nachfolge war rasch getroffen und fiel Eigentümer Dr. Georg Kaes nicht schwer. Statt sich auf dem Weg zu einer zweiten Haube einen arrivierten (Star)koch nach Mauerbach zu holen, gab er dem „Jungen“ den Vorzug, der die Küche bereits in den letzten Jahren mitgestaltet hat. Konstanz, Regionalität und Modernität soll so weiter die Speisekarte bestimmen. Florian Lintner kocht seit 7 Jahren im Küchenteam vom Schlosspark Mauerbach, zuerst als Jungkoch, dann als Sous ...
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