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Schlachtprodukte: frisch und umweltschonend auf den Tisch

Der neu aufgelegte Entwurf der Richtlinie VDI 2596 beschreibt die aus Schlacht­betrieben für Rinder, Schweine und Geflügel ein­schließ­lich der prozessbedingten Vor- und Nach­bereitung entstehenden Emissionen und deren Minderungs­möglichkeiten. Er kann analog für die Schlachtung kleiner Wiederkäuer wie beispielsweise Schafe herangezogen werden, nicht aber für Pferde­schlachtbetriebe. Aussagen zur Fleischzerleg­ung nach der Schlachtung sind nicht enthalten.

Abflämmen der Borsten im Flämmofen ; Quelle: Verband der Fleischwirtschaft. Download in Druckqualität unter www.vdi.de/uploads/media/krdl_flaemmofen.jpg

Die VDI-Richtlinie ergänzt und konkretisiert die umweltrechtlichen Anforderungen (TA Luft, BImSchG etc.) in technischer Hinsicht. Die Richtlinie dient als Erkenntnisquelle für geeignete Emissions­minderungs­maßnahmen.

Bei Bedarf können die Informationen dieser Richtlinie im Rahmen der immissionsschutzrechtlichen Beurteilung auch für Schlachtbetriebe, die keiner immissionsschutzrechtlichen Genehmigung bedürfen (siehe 4. BImSchV), verwendet werden.

Der deutschsprachige Entwurf der Richtlinie VDI 2596 ist seit Dezember 2007 zum Preis von 67,30 € beim Beuth Verlag in Berlin erhältlich. Herausgeber ist die Kommission Reinhaltung der Luft im VDI und DIN - Normenausschuss KRdL. Unter der Telefonnummer +49 (0)30 2601-2260 ist der Verlag in Berlin erreichbar. Einsprüche können bis zum 31.03.2008 geltend gemacht werden. Weitere Informationen sowie Onlinebestellungen sind unter www.vdi.de/richtlinien oder www.beuth.de möglich.

Kategorie: Wirtschaft :: 03. Dezember 2007, 15:46Uhr :: ID 25263 :: Druckansicht

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