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SaltTrim -Technologie von WILD Flavors, Inc.: Weniger Salz für eine gesunde Ernährung
Ein Bewohner der westlichen Industrienationen nimmt täglich circa 10 bis 12 Gramm Kochsalz zu sich. Ein Großteil davon stammt aus verarbeiteten Lebensmitteln wie Fertiggerichten, herzhaften Snacks oder Wurstwaren. In der Wissenschaft ist man sich jedoch zunehmend einig, dass eine geringere Aufnahme von Salz zu einer gesunden Lebensweise beitragen kann. Inzwischen haben auch die behördlichen Gesundheitsorganisationen in verschiedenen Ländern reagiert und empfohlene Höchstmengen für den Konsum von Salz festgesetzt. Erste Hersteller aus der Lebensmittelindustrie haben den Gehalt an Kochsalz in ihren Produkten bereits reduziert.
SaltTrim bietet besten Geschmack - bei weniger Salz Bisher sprach gegen die Reduzierung des Salzgehalts, dass die Produkte geschmackliche Einbußen hinnehmen mussten und damit an Akzeptanz im Markt verloren. Dank intensiver Forschung ist es WILD Flavors, Inc. gelungen, hier Abhilfe zu schaffen: SaltTrim basiert auf einer einzigartigen Technologie, die in bestehenden Formulierungen einen um die Hälfte reduzierten Einsatz von Kochsalz ermöglicht - in Kombination mit der Zugabe von Kalium- oder anderen natriumarmen Salzen. Gleichzeitig werden Geschmack und Mundgefühl des Produktes nicht beeinträchtigt.
WILD bietet SaltTrim in wasserlöslicher Pulverform an und ermöglicht den Herstellern dadurch eine einfache Weiterverarbeitung. Die Wirkung von SaltTrim bleibt in unterschiedlichsten Anwendungen der Lebensmittelindustrie auch unter Einwirkung von Hitze erhalten. Für Europa hat WILD verschiedene Versionen von SaltTrim im Portfolio, die als Aroma oder natürliche Aromen deklariert werden können. Darüber hinaus ist SaltTrim allergenfrei.
Anwendung in allen Segmenten SaltTrim eignet sich für den Einsatz in allen Segmenten der Lebensmittelindustrie. Insbesondere Tiefkühlgerichte und Konserven, aber auch Suppen, Saucen oder Salat-Dressings profitieren von dem reduzierten Kochsalzgehalt bei unverändertem Geschmack. Zudem bietet SaltTrim bei Salzgebäck, Popcorn, Brot und Cerealien sowie bei Tomatensaft die Möglichkeit, den hohen Salzgehalt deutlich zu reduzieren.
Jetzt auch für Europa WILD unterstützt die Hersteller von Lebensmitteln in ihrem Bestreben, Produkte auf den Markt zu bringen, die möglichst natürlich sind und zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Mit SaltTrim wird die Industrie diesem Anspruch einmal mehr gerecht. WILD Flavors, Inc. hat auf dem amerikanischen Markt schon gute Erfahrungen mit SaltTrim gemacht und bietet das Produkt nun auch für den europäischen Markt an.
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